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オルチョサンニータ 500ml

商品名 オルチョサンニータ 500ml
販売価格 2,695円(税込2,911円)
購入数

商品解説

農薬不使用・無肥料栽培で栽培されたオリーブ果実を、熱をいっさい加えない昔ながらのコールドプレス法で絞りました。 ”つぶして””絞って”とれたエキストラバージン・オリーブオイル、オルチョ。サンニータはオリーブそのものの風味、旨み、栄養をそのままお楽しみいただけます。

商品詳細データ

主な特徴 ● オルチョ・サンニータって?

ORCIO/オルチョはオリーブを入れる壷、 SANNITA/サンニータは古代この地に住んでいた部族の名前で、「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。
ジョバンナさん一家は代々オリーブ栽培を営む農家。7haの畑で有機栽培で2500本のオリーブを栽培しています。

● 栽培・収穫・製造、すべて自信あります。

3つすべてが出来上がるオイルの品質をきめます。栽培:海抜230m、海から60Kmの距離、丘陵地帯での小規模の畑と、絶好の地理・気候条件。(海から の湿った空気が届かず、中高地なのでオリーブバエやその他の病気にかかりにくいのです。)

収穫: 完熟する手前でオリーブの果実すべてを一週間で収穫、もちろん手摘みで。

製造: 収穫された果実は遅くとも10時間以内に搾油工場に運ばれ、搾油されます。熱を一切加えない、果実をつぶして絞っただけの昔ながらのコールドプレ ス法。オリーブ果実100%の風味、旨み、栄養分がそのままオイルになります。

● オーガニック?

イタリア・オーガニック認証機関Bioagricoopの3年間の厳しい審査を経て'96年認定取得、表ラベルには今年度の最新のコード番号が記載されて います。生のオリーブ果実をそのまま絞るので、オーガニック製品として安心して召し上がっていただけます。

● マイルドタイプだから・・・

オイルの風味、味、色は収穫時期に左右されます。オルチョ・サンニータは完熟させず一歩手前で収穫、栄養学的にもポリフェノール値が最も含んでいる時期で もあります。オイルはカロチンをたっぷり含んだ黄金色。フルーティでアブラナ科の花の香りがします。味はマイルドでくせやしつこさがなく、パスタや野菜、 肉、魚介類と素材を選ぶことなく、これ一本でイタリア料理をお楽しみいただけます。 また、工夫次第で和食など、普段のお料理で使っていただければ、よりオリーブオイルの活躍の場は広がります。

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